مدونة صنع يديكي » غذائي

فوائد التمر

صنع يديك — Thu, 09 Dec 2010 17:43:19 +0000

أن للتمر قيمة غذائية عظيمة وهو مقوٍ للعضلات والأعصاب ومرمم ومؤخر لمظاهر الشيخوخة، وإذا أضيف إليه الحليب كان من أصلح الأغذية وخاصة لمن كان جهازه الهضمي ضعيفاً.
إن القيمة الغذائية في التمر تضارع بعض ما لأنواع اللحوم وثلاثة أمثال ما للسمك من قيمة غذائية، وهو يفيد المصابين بفقر الدم والأمراض الصدرية ويعطى على شكل عجينة أو منقوع يغلى ويشرب على دفعات، ويفيد خاصة الأولاد والصغار والشبان والرياضيين والعمال والناقهين والنحيفين والنساء الحاملاتويزيد التمر في وزن الأطفال ويحفظ رطوبة العين وبريقها ويمنع جحوظ كرتها والخوص ويكافح الغشاو ويقوي الرؤية وأعصاب السمع ويهدئ الأعصاب ويقويها ويحارب القلق العصبي وينشط الغدة الدرقية ويشيع السكينة والهدوء في النفس بتناوله صباحاً مع كأس حليب، ويلين الأوعية الدموية ويرطب الأمعاء ويحفظها من الضعف والالتهاب ويقوي حجيرات الدماغ والقوة الجنسية ويقوي العضلات ويكافح الدوخة وزوغان البصر والتراخي والكسل – عند الصائمين والمرهقين
والتمر سهل الهضم سريع التأثير في تنشيط الجسم ويدر البول وينظف الكبد ويغسل الكلى، ومنقوعه يفيد ضد السعال والتهاب القصبات والبلغم وأليافه تكافح الإمساك، وأملاحه المعدنية القلوية تعدل حموضة الدم التي تسبب حصيات الكلى والمرارة والنقرس والبواسير وارتفاع ضغط الدم وإضافة الجوز واللوز عليه أو تناوله مع الحليب يزيد في مفعوله، ولا يمنع التمر إلا عن البدينين والمصابين بالسكري
ولقد وجد أن الرطب يحوي مادة مقبضة للرحم تشبه الأكسيتوسين فتناول الرطب يساعد على خروج الجنين وتقليل النزف بعد الولادة، بما أن الرطب فيه مواد حافظة للضغط الدموي فهذا يساعد أيضاً على تقليل النزف، وكذلك عملية الولادة مجهدة مما يتطلب طاقة والرطب غني بالسكر الذي يعطي هذه الطاقة
التمر وفوائد تناوله الكثير من الروايات عن النبي (صلى الله عليه وآله)
عن أبي عبد الله عن آبائه (عليهم السلام) قال: قال أمير المؤمنين (عليه السلام): (ما تأكل الحامل من شيء ولا تتداوى به أفضل من الرطب).
ولعل ذلك هو السر في قوله سبحانه وتعالى لمريم (عليها السلام) في القرآن الكريم (وهزي إليك بجذع النخلة تساقط عليك رطباً جنياً* فكلي واشربي وقري عيناً).
والتمر وكما هو معروف سريع الهضم والامتصاص ويحتوي على الجلولكوز وكذلك الفركتوز اللذين يمتصان من جدار الامعاء بشكل سريع وسهل.
كما ان البدء بالتمر او الرطب من الامور المفيدة صحيا حيث ان معدة الصائم تكون هادئة مسترخية طوال ساعات الصيام فيحبذ صحيا ان تبدأ بمادة غذائية سهلة الهضم سريعة الامتصاص .
كذلك تعتبر التمور بأنواعها مصدرا جيدا للبوتاسيوم والحديد وهي معتدلة في محتواها من الكالسيوم وتحتوي على نسبة عالية من الفسفور والذي يعتبر منشطا للقوى الفكرية والجسمية كذلك فالتمور غنية بفيتامين أ ومتوسطة في فيتامينات B1, B2 ومنخفضة في فيتامين ج كما يمتاز فيتامين أ الذي يتواجد بها في زيادة الوزن حيث يعتبر عامل نمو وذا فائدة في تقوية الاعصاب البصرية ومكافحة العمى الليلي، اما ما تمتاز به الفيتامينات B6,b2,b1 المتواجدة بها انها مقوية ايضا للاعصاب وملينة للأوعية الدموية.
اما الدهون والبروتين في التمور فتتواجد بنسب ضئيلة جدا.. والتمر مهم جدا للاطفال حيث يعتبر بديلا للحلويات الصناعية التي تضر بالاسنان، حيث يساعدهم على تقوية وتحسين حالتهم الصحية وتناول التمور مع الوجبات الغذائية يخلص الجسم من الفضلات السامة الناتجة من التمثيل الغذائي
ان التمور تعتبر الغذاء المفضل في الصحراء لامكانية حفظها جيدا وتخزينها وقتا طويلا بدون التعرض للفساد
ومن فوائد التمر ان له تأثيرا جيدا على التخلص من الفضلات السامة والتي تنتج من التمثيل الغذائي للمواد الغذائية داخل الجسم ولقد اشارت الابحاث العلمية ان سكان الواحات والمناطق الصحراوية لا ينتشر بينهم مرض السرطان وارجع السبب الى أنهم يعتمدون على التمر كغذاء رئيسي وهو كذلك غني بعنصر الماغنسيوم كما ذكرنا وهو واق – باذن الله – من مرض السرطان.
فوائد التمورالصحية
1- غذاء سهل الهضم ولا يرهق المعدة.
2- تحد من الشعور بالجوع الشديد الذي يشعر به الصائم
3- تهيئ التمور المعدة لاستقبال الطعام
4- تقي من الاصابة بالقبض (الامساك).
5- مدرة للبول وتغسل الكلى.
6- تنظف الكبد من السموم.
7- تهدئ من التهيج العصبي

مدونات أخرى متعلقة بالموضوع :

فوائد الخل الأبيض

فوائد الفواكة و الخضروات لجمالك

معلومات عن اللحوم

طريقة عمل كعك (كحك) العيد

صنع يديك — Sun, 29 Aug 2010 12:55:47 +0000

فيديو طريقة عمل كعك (كحك) العيد المقادير وطريقة التحضير تقديم الشيف أسامة السيد بالفيديو بالتفصيل

مدونات أخرى متعلقة بالموضوع :

طريقة عمل كعك العيد – كحك العيد

طريقة عمل كعك (كحك) العيد – بالبيكنج بودر

طريقة عمل كعك (كحك) العيد – بالعجمية

طريقة لعمل الدجاج المشوى

صنع يديك — Thu, 18 Feb 2010 10:00:14 +0000

طريقة لعمل الدجاج المشوى

2فراخ حجم كيلو ونصف او 3كيلووتنقع في2/3 صلصة الشواء لمدة عدة ساعات او طول الليل

طريقة عمل صلصة الشواء

1 1 / 2 كوب المفروم والبصل الاصفر (1 بصل كبير)
1 ملعقه الطعام من الثوم مفروم (3 فصوص)
1 / 2 كوب الزيت النباتي
1 كوب معجون الطماطم (10 اوقيه)
1كوب شراب التفاح الخل
1 كوب العسل
1 كوب الخردل ديجون
1 / 2 كوب صلصه الصويا
2 ملاعق الطعام مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقه الطعام الكمون

تحضير صلصة الشواء

في قدر كبير علي حرارة منخفضة
يقلي البصل والثوم مع الزيت النباتي لمدة 10الي 15دقيقة حتي يزبل ثم يضاف معجون
طماطم والخل والعسل و صلصه الخردل ، صلصه الصويا وصلصه ومسحوق الفلفل
الحار والكمون والفلفل الاحمرعلي حرارة منخفضة لمدة 30دقيقة حتي يغلي الخليط ونغلق
النار ويستخدم علي الفوراو يخزن في الثلاجة

يتم الشواء اما على الفحم او باستخدام شواية كهرباء وتوضع قطع الفراخ المنقوعة بحيث تكون الجلد من تحت وتقلب كل بشكل
متساوي كل 5دقائق وتمسح بين الحين والاخر باصلصة حتي تحمر وتستوي لمدة 45دقيقةوتنقل الي طبق التقديم بعد تركها لمدة 5دقائق

مدونات أخرى متعلقة بالموضوع :

الدجاج المشوي بالعسل والخردل والبصل الأحمر

الدجاج الحار بالطريقة الهندية

طريقة عمل الجمبرى (الروبيان) المشوي مع الثوم

أسس الرجيم الصحي

صنع يديك — Tue, 08 Dec 2009 16:44:09 +0000

تتبع الكثير من السيدات أنواع مختلفة من الرجيم ، ويغفلن عن شئ مهم وضروري لهن ، وهو هل يتفق هذا الرجيم مع حالتهن الصحية أم لا ، لذا نحاول في هذه السطور أن نقدم أسس مهمة لاختيار الرجيم الذي يحقق هدفاً علاجياً، وهو التخلص من الوزن الزائد من دون استعادته، مع المحافظة على الصحة العامة أو تحسينها.
وتتلخص هذه المواصفات العامة للرجيم الصحي ، حسب ما ورد بجريدة ” القبس” فيما يلي:
1- أن يؤدي وظائف التغذية ، أي أن يكون مغذياً مشتملاً على ما يستوفي متطلبات الجسم من جملة العناصر الغذائية الأساسية كالبروتين والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن، وهو ما يعرف بالتوازن الغذائي الكمي والتكامل الغذائي النوعي للوجبة.
لذا يجب استبعاد أنواع الرجيم التي تسود فيها المشروبات الغازية والأغذية السريعة التحضير والحلوى والتي يعتمد فيها على إرضاء المستهلك من خلال حساب المحتوى الطاقي الكلي للوجبة المقدمة من دون إمعان النظر في طبيعة محتوياتها من المغذيات الأساسية (القيمة الغذائية) لأن الهدف الأول من الأكل هو التغذية أي تغذية جميع أعضاء الجسم وليس تجويعها كما هو مشاهد في تجويع خلايا المخ والجهاز العصبي في الرجيم الكيميائي أو سحب الطعام من الجسم بتقديم المسهلات .
2- أن يؤدي وظائف محسنة للصحة أو معالجة لأي تغير غير مرغوب صحياً كالقولون العصبي، فقر الدم، الإمساك المزمن، تغير دهون الدم.
وذلك باحتواء الرجيم على الأغذية ذات الخصائص الصحية Functional Foods وهي الأغذية المحتوية على مركبات كيماوية ذات مفعول صيدلي أو دوائي كمضادات التأكسد وغيرها من الفينولات وغيرها.
3- أن يتسق الرجيم أو يتناغم مع طبيعة وظائف الأعضاء ولا يحدث خللاً بها كأن يكون مشبعاً ويرد غائلة الجوع، ولا يعتبر من كيمياء الجسم بإحداث حموضة كالرجيم الكيميائي، ويحسن من وظائف الجهاز الهضمي والعصبي، فلا يحدث إمساكاً أو صداعاً أو أرقاً أو تهيجاً عصبياً أو اكتئاباً أو حصوات في الكلى وغيرها.
4- أن يكون عملياً سهل التطبيق، وتستمد مكوناته من الأغذية التقليدية المألوفة التي تستقيم مع عادات التغذية الصحيحة والذوق الغذائي الفردي لكل إنسان.
5- أن يخلو من المواد الغريبة والشاذة التي تحمل ادعاءات ضارة وكاذبة في تصحيح الوزن كالأعشاب المسهلة المسيئة للجهاز الهضمي والصحة والأغذية ال دايت كالمشروبات الغازية والبسكويت وغيره التي تحتوي بدائل للسكر صناعية، ثبت تأثيرها المضر بالبنكرياس حيث تسبب تضخماً فيه، وتعد من العوامل المحرضة على سرطان البنكرياس، وتحدث تشنجات عضلية وضعفاً في الذاكرة وتخل بوظائف الشهية وتسبب الأرق.
6- أن يكون للرجيم مفعولاً علاجياً حقيقياً ومتكاملاً بمعنى تصحيح وزن الجسم إلى المستوى الطبيعي المرغوب بالتخلص من الطاقة الفائضة عن احتياجات الجسم الاستهلاكية والمخزنة على صورة نسيج دهني ونزول الوزن بمعدلات فسيولوجية أي تتوافق مع طبيعة وظائف الجسم من دون أضرار به فلا ينقص الوزن نتيجة انسحاب الماء بالدرجة الأولى (كما هو مشاهد في الرجيم الكيميائي) .
7- وأن يعمل على تصحيح وظائف الشهية، فيتناول المرء الطعام استجابة لدافع الجوع وينتهي منه عند الشبع ويعالج أنواع انحرافات الشهية كالالهاف للحلويات والكاكاو والإلهاف للطعام عند الاكتئاب والقلق والإجهاد.

مدونات أخرى متعلقة بالموضوع :

البطاطس و الرجيم

جدول الوجبات للحصول على جسم متناسق بسرعة ( رجيم سريع)

التغذية والعناصرالغذائية

الدجاج المشوي بالليمون

صنع يديك — Sat, 05 Dec 2009 11:09:16 +0000

المكونات

1 الدجاجة وتقطع – رشة ملح
1 / 3 كوب زيت الزيتون
2 ملعقة شاي الليمون قشرة ليمون مفرم (2 ليمون)
1 / 3 كوب عصير ليمون طازجة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (3 القرنفل)
1 ملعقة كبيرة مفروم روزماري طازج
فلفل أسود طازج
1 الليمون تقطع إلى النصف(اختياري)

الطريقة التحضير

· تقطع الدجاج الي 6قطع وتغسل جيدا وتنشف جيدا ثم ترص وترش بالملح علي كل جانب

· في وعاء يجمع الزيت والليمون وقشر الليمون وعصير الليمون والثوم والروز ماري و1م/ص من الفلفل في وعاء عميق او كبير يضاف الدجاج الي الخليط وتغطي بغلف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة لاتقل عن 4 ساعات وتقلب مرة او مرتين

· تسخن الشواية او نحضر الفحم

· توضع الدجاج علي الشواية ويكون الجلد من تحت وتقلب كل 5دقائق علي كل جنب الي ان يصبح لونا ذهبي ويمكن بغرس سكين في وسط الدجاج لمعرفة انها اصبحت جاهزة

· وترفع من علي الشواية وتترك لمدة 5دقائق وتغطيتها بورق الالمنيوم الي حين التقديم

مدونات أخرى متعلقة بالموضوع :

دجاج مشوى بالليمون

دجاج المشوي بالليمون والخبز الفرنسى المحمص

الدجاج المشوي بالعسل والخردل والبصل الأحمر