الشروط الواجب توفرها فى برطمانات تعبئة المربى
1- ان تكون مصنوعة من الزجاج.
2- ان تكون سليمة و لا يوجد بها اى كسر او شرخ.
3- ان تكون لها غطاء يمكنك اغلاق البرطمان بأحكام .
4- ان تكون نظيفة .

و بعد توفر هذة الشروط يجب تعقيم البرطمانات بالطريقه التالية :-
1- تغسل البرطمانات جيدا بالماء و الصابون .
2- تجفف جيدا  من الماء .
3- يتم رص البرطمانات في صاج الفرن مع أغطيتها  .
4- توضع فى فرن البوتجاز (الغاز) ثم يوقد الفرن لمدة خمس دقائق ثم يطفأ و تترك البرطمانات داخله حتى تصبح دافئة (أي تسخن تدريجيا و تبرد تدريجيا) .

طريقة تعبئة المربى فى البرطمانات
1- تعبأ المربى عقب رفعها من على النار مباشرة في البرطمانات المعقمة السابقة الساخنة مع ملاحظة وضع البرطمانات الساخنة على فوطة منداه بالماء أو على لوح من الخشب أثناء التعبئة حتى لا تكون البرطمانات عرضة للكسر.
2- تملأ البرطمانات حتى الحافة و يلاحظ إخراج الهواء نهائيا منها و ذلك بعدم ترك فقاعات هواء داخل البرطمانات لأن الهواء يساعد فسادها.
3- تؤخذ قطعة من ورق الزبد أو ورق الألومنيوم مستديرة مساحتها تساوي مساحة فوهة البرطمان و تغطى بالشمع المنصهر (في حالة ورق الزبد.. على أن يصهر الشمع على حمام مائي حتى لا يشتعل) بغمسها فيه ثم تغطى بها فوهة البرطمان بعد ملئه تماما لعزل المربى عن الهواء ثم يغطى البرطمان بغطائه الخاص المحكم القفل و تترك المربى لتبرد.
4- تحفظ البرطمانات المعبأة في مكان جاف بعيدا عن الرطوبة و تيارات الهواء و الضوء القوي بعد تنظيفها من الخارج بقطعة من القماش المنداة بالماء الدافئ.

الشروط الواجب توفرها لصنع مربى فى المنزل

نصائح عند عمل المربى

مربى المشمش – Apricots JAM

مربى الكمثرى – Pear Jam

مربى (معجون) الطماطم – Tomatoes Jam